1、适贮条件
冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜 ， 宜在温度10-15℃，相对湿度70-75% ， 且通风良好的情况下贮藏 。
2、贮瓜准备
用于贮藏的瓜要九成熟，皮厚质密、青皮发亮、布满蜡质的品种，生长期间应在下面垫砖或吊空 ， 防曝晒 。采收前1周禁灌（guan）水，选凉爽的清晨用剪刀预留3-5厘米瓜秧，在入库前严防雨淋 。
搬运时轻拿轻放，严防擦碰抛滚，以免造成内部损伤 。
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3、贮窑准备
贮库建造多半地下，即窑室高为3 。6米，则地表上下各1 。8米，四周设窑库窗，对开通风、换气 。贮窑大小根据所贮数量决定 。在入库前2-3天以高锰（meng）酸钾烟雾密闭熏蒸窑库，消毒灭菌，并使库温降至13℃再入库 。
4、冬瓜摆放
选择经过严格挑选的瓜于库内堆贮或架贮 。架藏时 ， 应先在贮架垫铺干草等柔软通风材料，再将冬瓜单层摆放 。不超过3层为好，以免压伤损坏，再留出通道，以便检查 。摆放过程中，主张按冬瓜的生长状态进行摆放，方便瓜瓤适应其重力作用方向，不易产生裂伤，以便长时间贮藏 。
5、剔除病瓜
贮藏期间注意查窖，及时将松软发霉的冬瓜检出地窖，同时将病冬瓜周围检出单独存放，做好消毒处理防止病菌传播 。
