腐乳肉是一道具有浓厚豆香的传统菜肴，其正宗做法如下：
- 首先，将猪肉切成块状，用盐，料酒和姜腌制15分钟 。
- 然后，将腌制好的猪肉块放入热水中焯水，去除血水和腥味 。
- 接着，将焯水后的猪肉块捞起沥水备用 。
- 在另一锅中，加入少许油，烧热后放入腐乳煸炒，使其散发出香味 。
- 随后，放入切好的葱姜蒜末，炒出香味 。
- 然后，将焯水后的猪肉块放入锅中炒至肉块变色 。
- 加入适量老抽，生抽和糖，翻炒均匀 。
- 最后，加入适量清水 ， 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟 ， 至肉块变得酥软可口 。
【腐乳肉的正宗做法是什么】这样，一道鲜嫩可口的正宗腐乳肉就做好了，香气四溢，回味无穷 。
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