窖藏酒的方法 窖藏酒的正确方法

窖藏酒的方法 窖藏酒的正确方法

1、将精选出的优质原浆酒 , 盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大 , 也就是冬暖夏凉,通风良好 。
2、陶土容器是传统容器 , 小口为坛,大口为缸,优点是透气性好,含多种金属氧化物,生产成本低,可以促进酒体老熟,缺点是易破碎,机械强度和抗震力弱,容易渗透,占地面积大,密封性差,酒精容易挥发 。

【窖藏酒的方法 窖藏酒的正确方法】3、金属容器,铝制容器成本较低,但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊,使得酒产生涩味 。后来的不锈钢罐造价高,酒的老熟也不如陶坛容器 。

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