【怎样辨别鳕鱼的真假】如何辨别鳕鱼的真假
- 外观：真鳕鱼肉质白皙，无血丝，肌肉饱满有弹性 。假鳕鱼常常添加了色素，肉质发红 ， 有血丝，且弹性较差 。
- 气味：真鳕鱼应该有海鲜的清香味 ， 而假鳕鱼可能有一种鱼腥味或不自然的香料味 。
- 纹理：真鳕鱼的鱼肉纤维排列紧密，纹理清晰可见 。若纤维松散且不连贯，有可能是假鳕鱼 。
- 溶解性：真鳕鱼易于在嘴里融化，留下丰富的鱼香味 。假鳕鱼可能会有一种黏性 ， 不易消化的口感 。
通过观察外观、闻气味、触摸纹理和尝试溶解性，我们可以更好地区分真假鳕鱼 ， 保证自己获得新鲜和优质的食材 。
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