1、表皮，挑选鱿鱼时首先查看鱿鱼的表皮 ， 表皮光亮，压一下感觉有弹性 ， 紧实的是好的鱿鱼 ， 如果压一下外皮 ， 发现松懈没有弹性 ， 则是质量差的鱿鱼 。
2、体形，挑选鱿鱼要查看鱿鱼的体形，看看鱿鱼的完整性 ， 看看头部，尾部，须等都是否完整 ， 越完整的质量越好 。
3、颜色 ， 鱿鱼的体表颜色带褐色斑点，这样的是正常的，如果是纯白色，没有其他颜色，则这样的鱿鱼一般是被消毒过的，其中的消毒剂吃了对人体伤害大，不要购买春白色的鱿鱼 。
【超市里的鱿鱼怎么选 超市鱿鱼怎么挑选】4、味道 ， 挑选购买鱿鱼时，我们要闻一闻鱿鱼的味道，如果闻到了一股臭味，或其他刺鼻的味道，则说明这个鱿鱼已经坏了，不要购买这样的鱿鱼 。好的鱿鱼应该是正常的海腥味 。
