1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂 。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸 ， 维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
【萝卜炖牛肉有什么功效 牛肉萝卜有什么功效】4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
6、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
7、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
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