采摘菊花后需将其清理干净，去除无用的枝梗等杂质 。将菊花放置在凉爽的地方进行晾晒，避免放置在强烈的阳光下或温差大的地方 ， 以免影响花茶的品质 。晾晒至菊花完全干燥即可 。
蒸花时，先准备好蒸花盘，将晾晒干燥的菊花放置在蒸花盘上 ， 花蕊可向上或向下排列，保持均匀 。最好控制蒸花盘中的花层厚度在3厘米左右 ， 过厚会影响蒸制效果 。
【菊花茶如何制作】如果使用小灶来蒸花，在水开后将蒸花盘放入锅中，建议一次蒸制两到三个 。盖好锅盖后，蒸花时火候要旺盛而均匀，每蒸制一次可适量添加热水 。控制锅底水量适当，以免蒸汽凝结的水珠影响茶叶品质 。蒸制的时间大约在四到五分钟左右，时间过长会导致花湿掉、变质，难以晾干 。相反地，时间过短则会使花朵保持生态 。总之，花的处理程度过生或过熟都会影响茶叶的品质 。刚蒸好的时候，花瓣不会贴在蒸笼上，呈现灰白色 ， 但经风吹后很快会变成红褐色 。
蒸好的菊花需在烈日下摊开晒干三至四天 。注意不要频繁翻动菊花，以免未干透 。晚上取菊花时应避免压碾 。晒干三天后翻面一次 ， 继续晒三至四天，大约需晒七天左右（晾晒时间因地区而异） 。待菊花晾干后，储存数天后再取出展开晒干一至两天，等待花心完全干硬后，即可储存使用 。
