彩椒盖饭营养丰富，含有红、黄、绿、白四种颜色，非常漂亮，能刺激宝宝的食欲，促使宝宝爱上这道辅食，下面就为妈妈们介绍具体的做法 。宝宝吃彩椒盖饭的好处1、补充营养元素 彩椒盖饭营养元素丰富，如蛋白质、胡萝卜素、维生素、纤维素、无机盐等，宝宝吃彩椒盖饭能补充营养元素，提高免疫力，增强抵抗力，维持免疫机能的正常 。
2、保护视力 彩椒盖饭富含维生素A，宝宝吃彩椒盖饭，能补充维生素A，可以养眼明目，促进良好视力的养成 。
3、增进食欲 彩椒盖饭富含纤维素，宝宝吃彩椒盖饭可以补充纤维素，促进肠胃消化，利于排毒排尿 ， 改善胃口，增进食欲 。
食材柿子椒红、黄、绿各1/6个，大米1小把 。
制作过程1、将大米洗净，加适量水煮至米粒开花，继续煮，熬尽米汤，成黏糊糊的稠粥 。
2、将柿子椒放入开水中略煮，外皮起泡后 ， 捞出剥掉，把柿子椒切成小丁 ， 放入碗中，隔水蒸软烂 。
3、把蒸软烂的柿子椒小丁倒在稠粥上，用勺子一起碾碎，放温即可喂食 。
注意事项1、彩椒的外皮不是那么容易消化，吃多了会造成肠胃负担，要先去掉彩椒的外皮 ， 再给宝宝做彩椒盖饭 。
2、彩椒的内膜、籽会有一种苦涩味 ， 宝宝可能会不喜欢，妈妈可以多花些时间将彩椒的内膜、籽去掉 。
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