1、菠菜根要剪掉 。菠菜根比较老韧 ， 口感不是很好，并且菠菜根中含有大量泥沙 ， 清洗很麻烦，需要浪费时间并且不易洗净，烹饪时容易出现泥沙残留 。菠菜属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一 。
2、蒜香菠菜的做法：先将菠菜浸泡半小时并且洗干净 ， 锅里放油 ， 热一会 ， 然后倒入洗好的菠菜 ， 加大火候爆炒一下 ， 然后吧菠菜回锅煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然后关火即可 。加入蒜末可以起到提味的作用，根据个人喜好，还可以放一些辣椒 。
【菠菜根要不要剪掉】3、菠菜汁香菇馅饺子的做法：先把菠菜洗净 ， 然后用榨汁机榨汁，榨出的汁和饺子粉一起和面，待面发酵之后，就可以用来包饺子了 。把香菇、海带、豆腐干等馅料切好 ， 混合在一起，然后加入香油、五香粉、生姜、盐、鸡精等调料拌匀，把发酵好的菠菜汁面团做成饺子皮，然后包饺子 ， 最后下锅煮就可以了 。
4、芝麻拌菠菜做法：锅内加水烧开 ， 盖上锅盖 ， 水沸腾后，下入菠菜 ， 烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉 ， 从凉开水中取出，挤掉水分 。菠菜切成末，切好后放入盆中 ， 加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀 ， 撒入熟的白芝麻 ， 搅拌均匀 。倒入碗中压实，取一个盘子 ， 将碗倒扣，倒出菠菜即可 。
