一种催熟番茄的方法是使用酒精 。将番茄放入酒精水溶液中 ， 浸泡5到10秒钟，然后沥干水分，用纸包裹起来，并放入木箱中，在18到20°C的温度下进行后熟过程 。
【一般催熟都有哪些方法】另一种催熟番茄的方法是加温 。将番茄放在温度较高的地方，如室内或温室，以促进其后熟 。催熟的适宜温度为25°C到30°C，相对湿度为85%到90% 。如果温度超过30°C，则红色番茄品种可能无法表现出红色而呈现黄色 。使用加温方法催熟虽然简单易行，但可能导致番茄的着色不均匀 ， 缺乏香气，并且味道较酸 。
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