1、美式开蚝法：将蚝刀插入生蚝头部 ， 向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，撬动；触到侧边蚝肉后，割开 。
2、法式开蚝法：刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；感受生蚝壳松动，撬开即可 。
3、国际惯用开蚝法：生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部；刀尖快速划向侧边 ， 撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连 。
【带壳生蚝的正确开蚝方法有哪些 关于带壳生蚝的正确开蚝方法】4、微波炉开蚝法：将生蚝清洗干净以后放在碗里 ， 用微波炉大火加热大约15秒 。
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