1、美式开蚝法:将蚝刀插入生蚝头部 , 向上撬开;刀尖滑向生蚝侧边,撬动;触到侧边蚝肉后,割开 。
2、法式开蚝法:刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下;感受生蚝壳松动,撬开即可 。
3、国际惯用开蚝法:生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部;刀尖快速划向侧边 , 撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连 。
【带壳生蚝的正确开蚝方法有哪些 关于带壳生蚝的正确开蚝方法】4、微波炉开蚝法:将生蚝清洗干净以后放在碗里 , 用微波炉大火加热大约15秒 。
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