1、油菜择洗干净，切成3 cm长的段 ， 梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂 。锅置火上，放油烧热 ， 先放油菜梗 ， 至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下 。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成 。
【油菜怎么做好吃 方法很简单】2、猪肝炒油菜 。将猪肝切成薄片 ， 用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置 。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘 。
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