挑膏蟹指挑选青蟹 。
1、挑选青蟹要注意:选择鲜活的螃蟹,可以触摸螃蟹的眼睛,如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的,是可以放心购买的螃蟹;
【挑膏蟹是什么意思 什么叫挑膏蟹】
2、可以把螃蟹翻转过来,只要把螃蟹翻转过来 , 让他的肚皮朝着上面,假如螃蟹会自己翻转过去,就说明这样的螃蟹是很新鲜的 。
3、选择有点分量的螃蟹 , 有分量的螃蟹 , 说明非常肥大,非常壮实,里面的肉是很厚的,要是手感轻飘飘 , 也就说明这样的螃蟹里面基本上没有什么肉,螃蟹应该放置的时间比较久了,已经干瘪了 。
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