炖汤中常用的菌类有哪些
炖汤是中华传统美食的一种烹饪方式，其营养丰富，味道鲜美 。在炖汤中，加入一些菌类食材可以增添汤的口感和营养价值 。下面介绍几种常用的菌类食材：
- 香菇：香菇是最常见的一种菌类食材，其味道鲜美、口感丰满 。香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，特别是多糖类物质，具有增强人体免疫力的作用 。
- 银耳：银耳是一种药食兼用的菌类，具有滋阴润肺、养颜等功效 。炖汤时加入适量的银耳，可以使汤更加清爽滑嫩，营养更丰富 。
- 木耳：木耳是一种低热量高纤维的食材 ， 富含多种维生素和矿物质 。木耳还具有降血脂、抗血栓等保健作用，经常食用有益于人体健康 。
- 金针菇：金针菇是一种营养丰富的菌类食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 。金针菇质地细嫩 ， 炖汤时易入味，可以增添汤的鲜美口感 。
