1、挑选健康的鸡：健康的鸡，精神活泼，羽毛油润而紧密，眼睛灵活有光有神，眼球充满整个眼窝，有颜色鲜红的冠子与肉髯 ， 爪子很强壮而且有力，行动自如且活泼好动 。
2、挑选嫩鸡：看鸡脚来对鸡的老嫩做出准确判断与识别，脚掌没有僵硬现象，皮薄 ， 脚尖磨损较少，脚腕间的突出物短的是嫩鸡 。一般嫩鸡可以用来红烧食用，较老的鸡可用来煲汤，对身体虚弱的人群很需要 。
【养鸡场买鸡注意事项】3、挑选散养的鸡：用散养的鸡来做鸡汤，也可以用观察鸡脚的方法来进行识别散养的鸡，散养的鸡有着细而尖长且粗糙有力的脚爪，但是圈养的鸡，鸡爪粗，腿短，圆且肉厚 。
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