1、挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝 ， 另外 ， 菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象 。
2、将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁 。
3、将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后 ， 发酵的温度保持在20℃到
24℃之间，发酵的天数在一周左右 。
4、发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间 。
5、陈酿 ， 在陈酿过程中 ， 最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮 。
【菠萝酒怎么泡 菠萝酒做法】6、调配，贮藏菠萝需要三个月的时间 ， 之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准 ， 如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味 。
