秋季采收的中药材主要包括山药、桂皮和当归 。
山药：秋季是山药丰收的季节，此时山药的营养成分最为丰富，特别适合作为滋补药材使用 。采收后，应将山药清洗干净，修剪杂质后，晾晒或者烘干 。
【哪些中药材秋季采收】桂皮：桂皮是一种常用的祛寒药材，秋季采收的桂皮含有较高的挥发油成分，具有较好的药效 。采收时 ， 应选择茁壮的桂树，将所需的树皮剥离下来 ， 晒干后储存 。
当归：当归被誉为“良药之王”，秋季是其生长旺盛的时期 。采收时 ， 应选择当归的根茎，将土壤清洗干净后，晾晒或者烘干保存 。
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