电压力锅蒸米饭放多少水比例

电压力锅蒸米饭放多少水比例

品牌型号:美的电饭煲
系统:WQC50A1P
软件版本:
电压力锅蒸米饭和水的比例为1:1.2 。一般水高出米2-4厘米比较合适 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水 , 因为粗粮很吃水 。
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米,这样米本身边吸收水分边被加热 , 蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎 。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中,使粥有黏性 。而且在水煮沸的过程中,部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1,避免其大量溶于水 。随着加米后水锅沸腾而改为文火 , 蒸气减少 , 这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%,而且煮出的米饭口感更好 。
【电压力锅蒸米饭放多少水比例】


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