1、挑产地：
【阿胶怎样辨别真假好坏之分】阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗 。
2、挑年份：
古话说：人参要新，阿胶要陈 。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当 ， 放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用 。有实验表明，正品阿胶如果保存得当 ， 经百年而功效不散 。
3、看外表：
阿胶为长方形或方形块 ， 质硬而脆 ， 无油孔、气孔及明显刀纹 。正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真 。
4、闻气味：
就是闻阿胶的气味 。《本草纲目》记载：“伪者其气浊臭 ， 不堪入药 。真者不作皮臭，夏月亦不湿软” 。假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制，气味腐臭 。最简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香，闻之神气为之一振 。若是假阿胶则有明显的异臭 。
5、阿胶在我国可谓是有着悠久的年代，距离现在已经有着两千多年的记录了 。它不止有滋阴补血的功效，还有着强筋健骨的作用，在美容养颜方面也同样可以 。
