1、将新鲜的香菜清洗干净，尤其是根部 ， 全是泥土，一定要反复揉搓，香菜的根部不需要拔掉，只需清洗干净泥土即可！
2、做锅开水将其烧开 ， 放入一勺的盐 ， 然后把清洗干净的香菜放入锅中烫30秒左右捞出！
3、香菜捞出来以后放入凉水中浸泡，将晾凉了的香菜挂在阴处通风，不要晒着太阳哦，这样做是为了保持香菜的颜色 。
【香菜怎么保鲜时间长 保存香菜的步骤】4、晒上个三五天香菜就会变干变脆，这样保存完全可以放置一整年 。吃香菜的时候，放在凉水里浸泡上一会 ， 等叶子变软，就变成刚买回来的香菜一样了 。
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