【凉皮中的麻酱怎么调】凉皮的调料包括辣椒油、料水、芝麻酱、蒜汁和醋 。下面是芝麻酱的调配方法：
1、取适量芝麻酱，加入水，最好使用凉开水；
2、用筷子向一个方向搅拌；
3、再次加入适量水 ， 用同样的方法搅拌；
4、重复以上步骤三至五次 ， 直到芝麻酱变成灰白色，外观类似浆糊状并有一定的稠度；
5、需要注意的是 ， 不要一次加入过多的水，应该少量多次加水，并且多次搅拌 。
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