糖角角和面方法糖角角是一种传统的中国传统糕点 ， 它的制作过程复杂但美味可口 。和面是制作糖角角的关键步骤之一，正确的和面方法能够保证糖角角的口感松软，层次分明，下面将介绍一种常用的糖角角和面方法 。
准备材料：
【糖角角的和面方法】将高筋面粉过筛，加入白砂糖和酵母 ， 搅拌均匀 。然后慢慢加入温水，用筷子或者搅拌器搅拌至面糊变得均匀 ， 没有明显的颗粒 。
步骤二：揉面
将面糊倒在干净的台面上，用手揉成一个面团 。揉面的时候需要用力，使面团中的面筋形成结构，这样糖角角才会有更好的韧性和弹性 。揉面的时间一般需要10-15分钟 ， 直到面团表面光滑有弹性 。
步骤三：发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或者保鲜膜 ， 放置在温暖的地方进行发酵 。发酵的时间一般需要1-2小时，或者直到面团体积明显增大，触感变得松软 。
步骤四：完成和面
将发酵好的面团取出 ， 用手轻轻排气，然后将其再次揉匀 。这一步可以使面团更加细腻，口感更好 。完成揉面后 ， 糖角角的和面就算完成了 。
以上就是关于糖角角的和面方法，这种方法可以保证糖角角制作出来的口感松软，层次分明 。根据个人口味的不同 ， 还可以根据需要添加一些馅料，例如红豆沙、豆沙等，制作出不同口味的糖角角 。希望这个方法对您有所帮助！
