1、过多吃酸辣粉是不好的 。
【经常吃酸辣粉好吗 正宗酸辣粉的基本特点】2、因为，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收 。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失 。
3、但是，酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃 ， 长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力 ， 导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状 ， 严重者还能致死 。
4、另外，粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 。
5、正宗酸辣粉的基本特点：
（1）粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透 。
（2）味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香 ， 不乏味，且汤色红亮 。
