炸豆腐作为一道常见的中式烹饪菜品，制作简单且味道美味，深受人们喜爱 。下面将介绍一种常见的炸豆腐的制作方法 。
材料：
- 新鲜豆腐一块
- 炸粉或者面粉适量
- 食用油适量
- 首先将豆腐切成想要的形状 ， 一般可以切成长方形或者正方形块 。
- 将切好的豆腐块用厨房纸巾轻轻擦干水分，这样可以防止炸的时候油溅 。
- 接着将炸粉或者面粉放在一个干净的碗中 ， 将豆腐块裹上适量的炸粉或者面粉，使其表面均匀覆盖上一层薄薄的粉末 。
- 取一个平底锅，倒入适量的食用油，待油加热至六七成热时，将裹好粉的豆腐块放入锅中小心炸制 。
- 利用勺子轻轻翻动豆腐块，使其均匀受热，直至表面呈现金黄色 。
- 将炸好的豆腐块捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分 。
- 最后就可以将炸好的豆腐上桌食用了，可以配上一些蒜泥、辣椒酱或者酱油等调料 ， 根据个人口味来调配 。
虽然炸豆腐看起来简单，但是有几点需要注意 。首先，切好的豆腐要用纸巾擦干水分，以免油溅起来 。其次，炸豆腐的油温要适中，如果油温过低，会导致油腻；如果油温过高 ， 容易炸糊 。最后，炸好的豆腐要沥油，以免过油 。
