1、备料之前先将烤箱预热 。建议用理想温度200度左右预热10分钟 ， 可以依家中烤箱自行调整，只要记得一定要事先预热 。
2、蔬菜洗净后先沥干 ， 不要残留太多水分，否则会没办法烤出漂亮的焦色 。把各种蔬菜都切成一致的大小，确保烘烤时能够平均受热 。
3、装进一个大碗中，淋上足量的橄榄油 ， 均匀搅拌足以让蔬菜外部裹上一层光滑、油亮的外衣 ， 注意量不要太多，避免使容器底部积成一摊水坑 。也可以直接把蔬菜平铺在垫了烘焙纸的烤盘上 ， 用「洒」的方式平均地淋上油 。加油除了能使蔬菜烤得更平均、口感更好之外，也增添了更丰富的风味，可以说是烤蔬菜不能缺少的要素 。
4、均匀洒上适量的盐巴和黑胡椒调味，可以再随意地加上香料粉（市售的综合香料粉非常方便?。┗蚴切孪氏悴荩ɡ缑缘恪倮锵恪臀骼锘蛱鹇蘩盏瓤梢灾种苍谘籼ǖ募彝ヅ柙裕?，淋上少许的柠檬汁也能增添清香，口味更清爽 。
5、烤盘铺上一层烘焙纸，平铺上蔬菜，确保彼此不重叠、有适当的间隔 。
【烧烤蔬菜怎么烤才好吃 烧烤蔬菜怎么烤才好吃说出好的话】6、放进烤箱后 ， 每隔10~15分钟检查烘烤程度，烤到蔬菜的边缘略呈焦状，且能够用叉子轻易地叉起就能出炉，趁热上桌享用！
