1、香椿芽的储存分为新鲜香椿和腌香椿 。谷雨前把买好的新香椿分包到几个方便袋中,尽量扎进袋口,千万别用水洗,然后直接放到电冰箱冷冻仓或冰柜中就行 。然后吃的时候,吃多少要取多少,这时候再清洗一下,叶子不会掉 。
【大青芽的储存方法 大青芽的储存方法是怎样的】2、而腌香椿的储存方法要麻烦一些 。首先要将新鲜的香椿洗净晾干,一定要晾透,稍微失点水没关系 。然后撒上适量的食盐腌3到4个小时,直至香椿变成深绿,不要放太多盐 , 不然就会变成咸菜,再拿来吃就会太咸;但是盐也不能太少,太少了香椿会上冻(微冻没有关系) 。最后将腌好的香椿放在食品袋中,扎紧口再放入冰箱冷冻室 。食品袋一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味 。