
1、看香菇的个头,个头大的香菇相对于小的要好,因为肉多就更好感觉更爽 。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较匀称的相对好些 , 所谓歪瓜裂枣 , 长得畸形的肯定不好 。看菌盖的颜色和裂纹,优质的(这里应当是相对来说)香菇菌盖上会有花纹状的裂纹,并且菌盖长得匀称 。看菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲向里的,俗称铜锣边,说明比较新鲜,如果已经展开,说明香菇比较老 。
【香菇怎么挑 香菇的营养价值】2、香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值 。