1、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱冷藏保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙 ， 属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质 。
【做好的面筋怎么保存时间长一点 做好的面筋怎么保存】2、面筋如果想保存时间长点建议冷冻，速冻最好，冷冻过的面食解冻之后再食用 ， 食用口含还是非常好的 。但需要注意的是，保存时间不要太长，最好在合理时间内食用完 ， 这种半发酵食品经过长时间保存之后，很容易变质 。
3、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。
