胡萝卜素是什么_植物色素

【胡萝卜素是什么】胡萝卜素是一种由植物合成的橘色光合色素，包括若干种相关的不饱和烃。其中最主要的类型是β-胡萝卜素。深色蔬菜和水果是胡萝卜素的主要食物来源。胡萝卜素常被用作维生素A的补充剂，因为维生素A对于人体的视觉发育至关重要。缺乏维生素A会导致视力问题，甚至可能出现夜盲症。