1、水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了 。这是最常见的原因 。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右 。喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点 。
2、蒸的时间太短了 。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了 。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了 。不宜蒸的过长，时间过长 ， 蒸的鸡蛋羹口感太老，而且会有腥味 ， 不好吃 。
【鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的】3、调鸡蛋液的时候没有加盐 。盐有凝固鸡蛋液的作用 。所以在蒸鸡蛋羹的时候 ， 适当的加点盐有助于鸡蛋液凝固，而且也有去腥的作用 。
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