1、配料:红腐乳2块,酱油2大勺,细砂糖50克,五香粉1/2小勺,豆瓣酱1大勺,鸭胗200克,白洋葱1个,麦芽糖30克,清水30ML 。
2、将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可 。
3、麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可 。
4、将鸭胗切成小块,用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上 。
5、把白洋葱切成小块 。
6、将腌好的鸭胗和洋葱相隔穿在竹签上,放入预热好的烤箱,中层,250度 , 烤20分钟左右 。
【烧烤鸭胗腌制方法川味 川香辣烤鸭的腌制材料】7、烤好的鸭胗串取出,刷上一层麦芽糖水,再次放入烤箱,250度,上层,烤2-3分钟 。