酱爆香螺的制作方法
酱爆香螺是一道以螺肉为主要食材 ， 搭配特制酱料烹制而成的传统美食 。制作过程较为简单，下面为大家介绍具体步骤 。
准备食材
【酱爆香螺的做法】1. 鲜嫩螺肉500克 。
2. 酱爆香螺调料：生姜10克、蒜头10克、小米辣椒15克 。
3. 韭菜、香菜各适量 。
制作酱料
1. 将生姜、蒜头、小米辣椒分别剁成末 。
2. 用适量的植物油烧热锅，放入剁碎的蒜头和姜末，炒香出香味 。
3. 加入剁碎的小米辣椒，继续翻炒出红油 。
烹制酱爆香螺
1. 将螺肉用清水彻底洗净 ， 沥水待用 。
2. 热锅倒入适量植物油，将螺肉放入煸炒至外皮微变硬 。
3. 加入事先制作好的酱料，翻炒均匀，使螺肉充分裹上酱汁 。
4. 加入适量的清水 ， 煮沸后转小火焖煮约5分钟，待螺肉熟烂入味 。
装盘与享用
1. 将炒好的酱爆香螺倒入盘中，撒上适量的切碎的韭菜和香菜 。
2. 配上脆爽的蒜蓉脆皮烧饼，形成口感的对比 。
3. 略撒一些花椒粉，提升风味 。
4. 火候掌握得当，螺肉会鲜嫩多汁，酱汁浓郁可口 。
酱爆香螺是一道颇受欢迎的家常菜 ， 它的制作方法简单易学，口味鲜美健康 。大家可以按照以上步骤一起动手制作，品尝这道美味佳肴 。
