怎么做炒螃蟹


怎么做炒螃蟹

炒螃蟹的步骤
炒螃蟹是一道经典的海鲜菜品 , 口味鲜美,受到广大食客的喜爱 。下面是炒螃蟹的步骤:
步骤一:选购新鲜的螃蟹
  • 选择重量适中、外壳完整的螃蟹 。
  • 观察螃蟹身体颜色,新鲜的螃蟹身体会呈现红色或者橙红色 。
  • 步骤二:杀制螃蟹
  • 将螃蟹放入盆中,用清水浸泡15分钟,使螃蟹排出泥沙 。
  • 然后用清水冲洗干净,备用 。
  • 步骤三:腌制螃蟹
  • 将螃蟹放入盆中,加入适量盐搅拌均匀,腌制15分钟 。
  • 【怎么做炒螃蟹】步骤四:准备调料
  • 葱切段,姜切片,蒜磨成蒜蓉备用 。
  • 洋葱、青椒等蔬菜也可根据个人口味添加 。
  • 步骤五:炒制螃蟹
  • 锅中加入适量植物油,加热至六成热 , 放入腌制好的螃蟹翻炒均匀 。
  • 翻炒至螃蟹呈现红色时,加入调料翻炒均匀,再加入适量水 。
  • 盖上锅盖,用中小火焖煮10分钟左右 , 让螃蟹充分入味 。
  • 步骤六:出锅装盘
  • 待螃蟹煮熟后,加入适量生抽、老抽提鲜色,再翻炒均匀 。
  • 撒上蒜蓉,炒匀后关火,出锅装盘,可根据个人喜好再酌情添加一些香菜或者葱花进行装饰 。
  • 步骤七:享用美味
  • 将炒好的螃蟹盛入碟中,摆在餐桌上,趁热享用 。
  • 可以蘸着螃蟹的汤汁 , 搭配食用,口感更佳 。
  • 以上就是炒螃蟹的具体步骤,希望可以帮助到您 。祝您尽享美味!

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