【杀草鱼剔骨技巧 杀草鱼剔骨技巧视频】1、先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进 , 鱼身肚朝外 , 背朝里,左手就抓住上半片鱼肚 。
2、批下半片鱼肚 , 鱼翻身 , 刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下,随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去,如果要去皮,大鱼可从鱼肉中部下刀,切至鱼皮处,刀口贴鱼皮,刀身侧斜向前推进 , 除去一半鱼皮 。
3、接着手抓住鱼皮,批下另一半鱼肉 。如果是小鱼,可从尾部皮肉相连处进刀 , 手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮 。
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