【焖鸭的做法和配料】下面是焖鸭的食材和做法：鸭肉700克、八角2朵、盐10克、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、料酒2汤匙、蒜头10克、姜10克、香菇6个、蒜苗15克 。首先将鸭肉切好并洗净备用 。然后热锅加入适量油，放入蒜头、香菇、姜和八角，炒出香味 。接着倒入鸭肉，翻炒一下 。加入料酒，盖上锅盖焖煮一分钟 。然后加入蚝油、老抽、生抽和盐，再次翻炒均匀 。最后将炒好的鸭肉、蒜苗和200毫升水倒入高压锅中 。大火烧开后 ， 转成中小火焖煮15分钟 。
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