这里有一个制作蟹黄小笼包的食谱 ， 你可以参考一下：
所需材料：
– 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 。
– 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 。
【灌汤包的做法及配方】制作步骤：
1. 首先将面粉和温水搅拌均匀 ， 然后让面团静置片刻 。
2. 将猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎 。在锅中加入猪油 ， 加热后倒入蟹肉、蟹黄和姜末翻炒，从中提取蟹油 。将蟹肉、蟹黄与肉茸、肉皮冻、酱油和料酒等拌匀，做成馅料 。
3. 将面团揉成长条，再分割成每个50克的小面坯 。擀开面团成圆皮，包入馅料，收口做成提褶小笼包 。
4. 将小笼包放入蒸笼中，用大火蒸约10分钟即可 。
这款蟹黄小笼包色香味俱佳 ， 希望你能够尝试制作，亲朋好友一定会喜欢！
