午鱼是一种常见的鱼类，其肉质鲜美 ， 富含蛋白质、维生素和矿物质 。想要做出好吃的午鱼，有一些技巧是需要注意的 。
选购新鲜午鱼
首先，要选择新鲜的午鱼 。新鲜的午鱼外表光滑，无异味 ， 眼睛明亮，鱼鳃鲜红，有弹性 。不新鲜的午鱼外表暗淡无光，有鱼腥味，眼睛沉淀，鱼鳃发暗 ， 手指按压会有凹陷 。
去除午鱼腥味
午鱼的腥味较重，可以通过以下几种方法去除 。一种方法是在清洗午鱼时 ， 在凉水中加入少许盐，浸泡片刻后再进行清洗 。另一种方法是将午鱼用醋或柠檬汁腌制片刻，然后再清洗 。这些方法都可以有效去除午鱼的腥味 。
【午鱼怎么做好吃】烹饪午鱼的技巧
在烹饪午鱼时，需要注意以下几点 。首先，可以选择清蒸、红烧、煎炸等方法来烹饪午鱼，以保持其原汁原味和鲜嫩口感 。其次 ， 在煎炸午鱼时，要先沾上薄薄的面粉或淀粉 ， 这样可以增加外层的酥脆感 。另外，烹饪时间也要掌握好 ， 不要过久以免导致午鱼变硬 。一般而言，清蒸需要5-8分钟 ， 红烧需要10-15分钟，煎炸需要3-5分钟 。
搭配午鱼的佐料
最后，在食用午鱼时可以搭配一些佐料来提升其味道 。常见的佐料有姜丝、蒜末、香菜、青红椒等 。这些佐料可以增加午鱼的香味和口感，使其更加美味可口 。
总之，选购新鲜午鱼、去除腥味、烹饪技巧和搭配佐料是做好吃午鱼的关键 。希望以上的介绍对您有所帮助！
