1、一般来说,做月饼用普通的面粉即可,也就是中筋面粉 。
2、超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都会专门标注,一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉” 。
【什么粉做月饼好吃 做月饼用什么面粉】3、当然,现在市面上也有月饼专用面粉卖,用这种也可以 。另外如果喜欢口感软一点的,也可以选择低筋面粉 。用普通面粉做月饼,口感有点硬 。用低筋面粉做月饼,口感比较柔软,有点蛋糕的感觉 。
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