- 简介：
桃子皮是一种可利用的果皮资源，常常被人们忽略 。其含有丰富的黏多糖和果胶物质 ， 在制作果冻时可以充分发挥其凝胶特性，为果冻增加口感和营养价值 。
- 材料准备：
- 新鲜桃子皮：选择新鲜成熟的桃子，剥下皮，去除果肉后冲洗干净 。
- 糖：根据个人口味，可以适量添加糖，多以白砂糖为主 。
- 明胶粉：用于增加果冻的凝胶度 。
- 水：用于煮制果冻 。
- 新鲜桃子皮：选择新鲜成熟的桃子，剥下皮，去除果肉后冲洗干净 。
- 制作步骤：
- 将清洗干净的桃子皮切成小块 。
- 将切好的桃子皮加入锅中，加入适量清水 ， 混合搅拌均匀 。
- 将锅放在火上，小火煮沸，然后继续煮10-15分钟，直到桃子皮变软 。
- 熄火 ， 将煮好的桃子皮倒入细网滤网中，用勺子压榨出桃子皮的果汁 ， 去除渣滓 。
- 将滤出的果汁倒回锅中，加入适量的糖，根据个人口味调节甜度 。
- 重新点火，小火煮沸果汁 ， 搅拌至糖完全溶解 。
- 将明胶粉加入适量的清水中，搅拌均匀后倒入锅中，继续加热搅拌至明胶粉完全溶解 。
- 熄火，将煮好的果冻液倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏数小时，直至果冻完全凝固 。
- 将清洗干净的桃子皮切成小块 。
- 【怎么用桃子皮做果冻】口感与营养：
利用桃子皮制作的果冻口感细腻，具有独特的桃子香味 。桃子皮富含的黏多糖和果胶物质 ， 具有一定的凝胶特性，制作的果冻更加柔软和有咬劲 。此外，桃子皮还含有丰富的维生素C、果胶和膳食纤维等营养成分，对于提高免疫力、促进消化和预防便秘都有一定的益处 。
- 小贴士：
- 在煮沸桃子皮时，可以加入少量柠檬汁，增加果冻的酸度和口感 。
- 在加入糖和明胶粉时，可以根据个人口味和所需口感适量调整配料的比例 。
- 可根据制作的果冻规格，选择不同形状的模具 ， 营造出丰富多样的造型和口感 。
- 保存果冻时，可封闭容器存放于冰箱中 ， 避免果冻受潮或变质 。
- 在煮沸桃子皮时，可以加入少量柠檬汁，增加果冻的酸度和口感 。
