清蒸冬瓜是一道简单易做又美味可口的菜品 。下面我们一起看看具体的制作步骤 。
首先,准备好所需的食材 。我们需要300克冬瓜、1000克清汤、1茶匙绍酒、适量的盐、味精和胡椒面,还有1汤匙面粉 。
将冬瓜去皮,去籽,并洗净 。然后将冬瓜切成大薄片,每片留一端相连后再切成丝状,使其呈现木梳的形状 。接下来,在冬瓜上均匀地撒一层面粉,将其平铺在盘中备用 。
将处理好的冬瓜片逐片放入开水锅中,进行快速的水烫,直至冬瓜变软 。然后将水烫过的冬瓜片放在凉白开水中过一下凉,让其保持爽脆的口感,之后沥干水分 , 并放入容器备用 。
接下来,取一口炒锅 , 将清汤倒入锅中并加热至沸腾 。将部分烧开的清汤倒入装有冬瓜片的容器中,让冬瓜片浸泡入汤中 , 使其更加入味 。
剩下的清汤继续加热,加入适量的盐、味精、绍酒和胡椒面 , 搅拌均匀 。然后将调好味的汤倒入汤盆中 。将浸泡好的冬瓜片捞出,并摆放在汤盆中即可享用 。
【如何清炖冬瓜】这道清蒸冬瓜不仅色香味俱佳 , 而且营养丰富 。希望大家能尝试制作,并且享受到这道美味的佳肴 。