【怎么打发蛋清简单】一、开始 ， 我们将蛋白和蛋黄分开 。使用一个干燥无油的碗盛放蛋白 。
二、接着 ， 用搅拌器沿着一个方向旋转，搅拌至产生泡沫 。
三、加入白糖，继续搅拌 。慢慢地，混合物变得黏稠起来 。
四、不断搅拌，变得越来越浓稠 ， 随着搅拌器的运动，出现纹路 。
五、再加入一些糖，继续搅拌，纹路变得越来越清晰，同时感觉到有力道 。
六、提起搅拌器，出现像火把一样的小山头，蛋白就搅拌好了 。
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