选择品质良好的红薯制作薯片会更加美味 。首先将红薯去皮，切成薄而均匀的片状，片越薄越好 。然后将薯片晒在太阳下约1个小时 ， 待晾干 。接下来，将晒好的薯片放入五成热的油锅中，用小火慢慢炸制，直到薯片周边变硬，呈金黄色后捞起沥油即可 。
【自制油炸薯片的做法】为了使薯片更加美味脆口，建议在炸制前先撒上适量的盐 。如果想要达到更完美的酥脆口感，可以进行两次炸制 。首先 ， 将油温控制在六成热（约140度），将薯片放入中火下炸制 ， 当薯片表面呈现出八成熟的金黄色时，即可捞起 。接着 ， 将火调至大火，待油温升至八成热（约180度）时 ， 迅速将薯片放入油锅中，过约十秒后迅速捞起 。这样的第二次炸制可以使薯片更加酥脆，并且还能去除多余的油分 。
