1、厨房的主要管理者是主厨，负责管理食材的采购和使用 。主厨需具备专业技能和承担责任的素质 。
2、主厨熟知每道菜品的主料与辅料搭配方式，并负责分配任务以及指导和监督整个制作过程 。
3、提供员工餐的菜品可依据当地经济实惠的菜谱来选择，具体餐品种类可以根据情况而定 。
【怎么做员工餐经济好吃】4、无论制作何种菜品，主厨都应用心去做 。首先要注重颜色的搭配 ， 然后关注味道，最后考虑菜品种类 。厨师应多阅读烹饪书籍 ， 然后根据现有的原材料适当进行调整和搭配 。
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