鸭掌卤制方法
鸭掌作为一道传统美味佳肴，口感鲜嫩多汁，久负盛名 。下面介绍一下鸭掌的卤制方法，让您可以在家享受到地道的美食 。
【鸭掌怎么卤制】材料：
鸭掌500克姜片适量葱段适量料酒适量酱油适量冰糖适量八角适量香叶适量步骤：
将鸭掌放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用 。热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味 。将焯水后的鸭掌放入锅中，加入适量的料酒焯水 。将焯水后的鸭掌捞出，沥干水分 。锅中留底油，加入适量的冰糖炒化 。将鸭掌放入锅中，加入适量的酱油，八角和香叶 。加入足够的水 ， 水面稍高过鸭掌 。火大烧沸后转小火慢炖 。炖煮至鸭掌软烂入味即可出锅 。小贴士：
焯水时，水开后放入料酒可以去腥提鲜 。炖煮时间越久，鸭掌越入味，口感越嫩 。希望通过以上简单的介绍，您能够掌握鸭掌的卤制方法，享受到美味的鸭掌佳肴 。祝您做菜愉快，美食满足！
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