1、将藜麦反复洗净，确保去除籽粒外层的皂角苷 。即使事先清洗过的藜麦 ， 也需要在做饭前再次浸泡并清洗两次 。
2、如果想要做成口感稍干的藜麦饭，建议在藜麦中加入少量水，稍微没过藜麦表面即可（比例为藜麦与水约为1.5:2） 。煮沸后保持中小火，烹煮15-20分钟，直到籽粒变得透明、鼓起并冒出白色小圆圈（即胚芽）表示熟透 。
3、如果准备煮藜麦粥，将藜麦放入滚水中煮沸约15分钟左右，使其膨胀并让籽粒半透明后即可食用 。
4、如果要焖藜麦饭 ， 火力不宜过高，特别是使用电饭煲时 ， 要多加一些水 。需要注意的是，在烘烤过程中要不断搅拌以确保均匀受热，避免烤焦 。如果选择蒸制 ， 需要提前浸泡几个小时，因为藜麦是一种含有复合淀粉和高膳食纤维的食物，需要充分吸水才能变软 。
【藜麦怎么吃 藜麦的正确吃法】5、煮熟的藜麦可以与水果或谷物混合食用，例如藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等 。在制作白米粥时，加入一把藜麦可以显著降低食用者的餐后血糖反应 。选择食用方式要根据个人口味和喜好来决定 。
