【财鱼汤的做法】鱼是一种营养丰富的食物，具有良好的滋补作用，适合各个年龄段的人食用，尤其是对于刚做过手术的人来说更为适宜 。首先将鱼宰杀，并清洗干净，去除内脏和鳞片 。将鱼头对半切开，鱼身切成蝴蝶片 。老姜要拍扁并切成小块 。取锅烧热，加入适量的油 ， 放入切好的姜块炒香 。然后将切好的鱼片放入锅中，适当翻炒 。再加入适量的清水，使水能够稍微淹没鱼片 。放入适量的盐和糖，盖上锅盖 ， 用大火煮开 。葱切成段备用 。等到鱼汤变白后，加入少许料酒，再盖上锅盖焖煮5秒钟 。最后出锅前撒上葱段即可食用 。
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