1、鸡蛋虽好 ， 但在吃的数量上还应讲究科学 。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋 ， 午、晚餐也吃1～2个 。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个 ， 月子里竟吃300～450个 。他们认为：鸡蛋有营养，多吃补身体 。其实不然 ， 吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响 。
2、鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生 。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇 。这个量，是正常摄入量的近10倍 。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生 。
3、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖 。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克 ， 如每天吃10个鸡蛋 ， 等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量 ， 加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克 。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩 ， 会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖 。【多吃鸡蛋是好是坏 多吃鸡蛋坏处】
4、多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康 。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例 。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的 。这样 ， 身体才能正常发育和保持健康 。古今中外 ， 不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高 ， 也不可能含有人体所需的全部营养素 。长期食用一种食物，会使某些营养素过剩，而另一些营养素缺乏 。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如 ， 它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零 。因此 ， 过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡 。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病 。
5、吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担 。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要 。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉 。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物 ， 还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利 。
6、那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好 。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的 ， 每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个 。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋 ， 但不宜再多 。
