1、酱类：要放冰箱 。辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右，包装后一般经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后存放 。
【调味品的贮存方法 调味品怎么贮存】2、鸡精：密闭通风 。鸡精、味精、食盐要防止受潮，每次使用后最好能密闭并放在通风处 。这些调味料受潮结块并不会影响食用，稍有结块并不影响内在质量 。
3、新鲜调料：现买现吃 。葱姜蒜俗称“香辛料小三类”，属于新鲜蔬菜 ， 最好现买现吃，如果需要一次性购买很多，可按照新鲜蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋将葱、姜、蒜包起来 。
4、调味粉：干燥密封 。十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉 。因此，在保存调味粉时应将装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉 。调味粉放置不当容易受潮 ， 但稍有受潮并不影响食用 。不过 ， 最好购买小包装的 ， 尽快用完 。
5、干货调料：远离灶台 。花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉 。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带” 。因此这类调味料最好不要放在灶台附近 。可干燥密闭保存 ， 在需要的时候再拿出来 。另外 ， 在使用这类调味料前 ， 最好能用清水冲洗一下 。霉变的则不宜食用 。
6、液态调料：拧紧盖子 。酱油、醋、油、辣椒油、花椒油、蚝油、料酒等液态调料 ， 在保存的时候应根据容器区别对待 。如果是瓶装的 ， 只需在用过之后将盖拧紧即可 。如果是袋装的，打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子，然后将盖子拧紧 。
