关于熟醉虾的家常做法
熟醉虾 ， 是一道具有浓郁海鲜味的中式小吃，以其独特的酒香和爽脆的口感在餐桌上备受喜爱 。下面将介绍一种简单的家常做法 ， 让您能够在家中轻松享受到这道美味佳肴 。
材料准备：
- 鲜虾 500克
- 料酒 50毫升
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 将鲜虾剥壳，去掉虾线，备用 。
- 锅中烧开适量水，加入姜片、葱段煮沸 。
- 将鲜虾放入锅中，焯水煮熟，至虾身变红 。时间不宜过长，以避免虾肉变硬 。
- 用漏网将鲜虾捞出，放入冰水中漂凉，沥水备用 。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香 。
- 倒入煮虾时的汤汁 ， 再加入适量料酒，烧开 。
- 将炒香的姜蒜末捞出，再将鲜虾放入锅中，迅速翻炒均匀 。
- 加入适量盐和白胡椒粉 ， 翻炒均匀，至虾身上色，出香味 。
- 最后 ， 将炒好的醉虾盛出，装盘即可 。
