1、速冻法 。其实西红柿本身就比其他蔬菜的保质期长一些，不过小编还有能让西红柿保质期更长的方法，把西红柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结 。这样放在冰箱里，随时拿出来解冻就能做菜 ， 味道和营养很不错 。
2、冷藏法 。成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好 ， 西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些 。最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好，10天之内可保持新鲜和营养 。
3、西红柿浆法 。买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶 ， 将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美 。
【买多了番茄怎么办 买多了番茄怎么办呢】4、真空法 。把西红柿放在塑料袋里边，然后我们再准备一个盆 ， 在盆里倒入清水 ， 然后把我们的西红柿这样放在盆中往下挤压，大家会看到塑料袋里的空气都会自己挤压出来 ， 然后我们把袋口扎紧，这样我们把西红柿沉在水中就可以了，因为塑料袋里边是真空的 ， 这样阻绝了空气对西红柿的侵害，让西红柿保存的时间更久，这样每天我们换一次水，让西红柿保存半个月还是它的原汁原味 ， 但是要千万记住必须放在阴凉通风处 ， 不要放在太阳底下暴晒 。
